重庆火锅的做法

　　重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

　　2016年5月，重庆火锅当选为重庆十大文化符号之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

　　重庆火锅的做法

　　1.油烧热放姜、蒜、干海椒、花椒炒香

　　2.加一半的火锅底料翻炒一下，加开水

　　3.水沸腾了把剩的一半的底料加进去，慢慢熬

　　4.把除莴笋的菜都放进锅里

　　5.待锅里的菜都煮熟了，放入莴笋煮熟即可