南京早餐培训顶级专业学校

南京比较有名的早餐之一就是锅贴，看着像干饺，实则味道比干饺要有嚼劲。锅贴是一种著名的传统小吃，制作工艺精巧，味道鲜香可口。锅贴呈月牙形，底部呈深黄色，皮酥香脆，上半部分面皮软韧，内部的馅料味道香美。锅贴属于大众特色风味小吃，色泽金黄，鲜美溢口。分享一下食尚香南京早餐培训学校锅贴做法。

 

　　食材：500g猪肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油

 

　　做法：

 

　　1、将所有食材都准备好

 

　　2、猪肉清洗干净剁碎

 

　　3、放姜末，盐，糖，鸡精搅拌均匀

 

　　4、再放料酒，鲜抽，胡椒粉搅拌均匀

 

　　5、然后放植物油，麻油，加两次水，顺着一个方向搅拌上劲

 

　　6、大葱洗净切碎，加入猪肉

 

　　7、还是顺着一个方向搅拌均匀

 

　　8、用饺子皮包包陷儿，全部包成饺子的形状

 

　　9、冷锅放油，将剥好的锅贴均匀码上

 

　　10、放适量冷水，盖上锅盖，用中火煮5分钟

 

　　11、不停的转动锅，让锅贴受热均匀，直到锅贴皮子转色然后加葱花

 

　　12、大火收至锅贴底成金黄色，撒上黑芝麻即可

 

　　13、比较后浇上辣油即成

 

　　这样，一份早餐锅贴就做好了。

 

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