福建卤面怎么做好吃,好吃的做法秘诀

　　福建卤面怎么做呢?想要了解福建卤面的正宗做法，福建卤面怎么做更好吃?如果你想要学习制作福建卤面,那么下面分享的福建卤面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的福建卤面做法技术配方来学习制作福建卤面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的福建卤面啦。下面就让我们来看详细的福建卤面做法吧。

　　用料

　　五花肉、干贝些许

　　葱姜蒜、洋葱些许

　　香菇、菜、蚕豆些许

　　花蛤熬出高汤备用

　　莆田的面条

　　莆田(仙游)卤面的做法

　　食材洗净，干香茹及干贝等要泡发开。泡发的水留着

　　五花煎出油、下香菇、葱头姜蒜洋葱(干贝、蛏干、花蛤干爆香)加花蛤熬的汤和水些许再熬出味道，再如果是白菜接着放白菜，若是芥兰要等面放完放。接着调味，酱油、料酒、盐、味精，面铺在菜上，水盖过面，调中文焖。差不多熟时开盖淋些芝麻油或花生油，用筷子翻一翻，下韭菜或葱花可以出锅了。

　　面容易夹生，水和面的比例要掌握好。