龙虾怎么做好吃,好吃的做法秘诀

　　龙虾怎么做呢?想要了解龙虾的正宗做法，龙虾怎么做更好吃?如果你想要学习制作龙虾,那么下面分享的龙虾做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的龙虾做法技术配方来学习制作龙虾,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的龙虾啦。下面就让我们来看详细的龙虾做法吧。

　　食材明细

　　主料

　　小龙虾

　　500辅料

　　花椒

　　适量

　　辣椒

　　适量

　　大葱

　　适量

　　大蒜

　　适量

　　姜

　　适量

　　香叶

　　适量

　　桂皮

　　适量

　　精盐

　　适量

　　白糖

　　适量

　　香辣小龙虾的做法步骤

　　1买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

　　2红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

　　3捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

　　4锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。

　　5锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

　　6放入砸好的辣椒酱，炒香。

　　7倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

　　8撒入蒜瓣、加入精盐

　　9倒入一汤匙料酒，去腥

　　10加入一勺白糖，翻炒均匀。

　　11倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

　　小窍门

　　小龙虾口感并不好，所食用的小龙虾味道实际上并不是什么虾本身的味道，主要是各种汤料的综合汤汁味道，食用小龙虾主要是这种口味的引力更大，也许它就是“罂粟壳”的作用，会给人上瘾。 而且小龙虾加工处理不当的话食用后果很严重，每年都有很多关于吃小龙虾引发不适的例子。