正宗的香辣花甲做法,香辣花甲做法技术配方

　　香辣花甲怎么做呢?想要了解香辣花甲的正宗做法，香辣花甲怎么做更好吃?如果你想要学习制作香辣花甲,那么下面分享的香辣花甲做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的香辣花甲做法技术配方来学习制作香辣花甲,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的香辣花甲啦。下面就让我们来看详细的香辣花甲做法吧。

　　用料

　　花甲(反正是甲类的一种)1斤

　　高汤半碗

　　韭菜少量

　　姜、蒜、辣椒粉适量

　　小米椒、青红辣椒适量

　　料酒、生抽适量

　　湖南重口味花甲的做法

　　备齐材料，排骨用来熬汤用(熬完汤的排骨可另作它用)

　　花甲开水入锅，等全部开壳后倒出，大概1分钟左右

　　用冷水洗干净(我也没太认真洗，基本上就是一个一个冲一下，吃的时候也没什么沙)

　　很重要的高汤，半碗就够了

　　热油下锅，爆炒佐料

　　加入花甲，翻炒几下，不要炒久了，肉质会老

　　加高汤盖锅盖

　　收汁加韭菜

　　翻炒几下差不多就可以啦(加入韭菜也让色彩更诱人)

　　出锅趁热吃