正宗北京六必居酱菜的制作方法，南京哪里能学做正宗酱菜？

酱菜是一种用新鲜蔬菜腌制以后再用压榨或者清水浸泡，然后用酱制成的美味菜品。酱菜的种类繁多，各个地方口味不一样，做出来的酱菜的味道也大不相同。比较有名的是北京的传统名菜——六必居酱菜

【六必居酱菜的制作方法】

食材：实心大白菜、水、糖、醋、盐

步骤：

1、大白菜去掉不新鲜的菜叶，切掉根，再对半切开

2、然后用清水洗干净

3、取一干净的盆，将洗干净的大白菜放进去，浇上一些热水烫一下

4、一分钟左右以后，菜帮变成乳白色时就捞出来

5、另取一干净盆，将烫好的大白菜放进去，倒入一些凉开水冷却

6、冷却以后，取一干净的缸，将大白菜放进去，缸里要放满塞紧

7、锅里倒入清水，煮沸，放入糖，醋，盐。然后舀起，放在阴凉处冷却

8、再倒入冷却后的调味水，调味水的份量要没过菜，将菜完全浸住才行

9、等待20天以后，大白菜发酸即可，再涂上自己喜欢的酱料就可以食用啦~

以上就是六必居酱菜的制作方法了，学会了吗？

【南京哪里能学做正宗酱菜？】

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