正宗新疆大盘鸡的秘制做法，南京哪里能学做大盘鸡？

　　新疆大盘鸡，又被称为沙湾大盘鸡，是新疆著名的特色菜肴之一。它的起源时间距今也不久，是在20世纪80年代的后期了。新疆大盘鸡的口感十分的嫩滑，颜色也非常的诱人好看。可以说是餐桌上的一道亮丽风景线。

　　【新疆大盘鸡的历史渊源】

　　要说起这新疆大盘的历史故事，那就要回顾到二十世纪八十年代了，那个时候，有一家维吾尔族的农民开了一家路边餐馆，他的拿手好菜就是辣子鸡块。然后有一天，有一个工地上的工人来他们店里吃饭，因为工地工作辛苦，饭量也比较大。他觉得这个辣子鸡味道是很好，就是分量太少了点。就让这个老板，给他烧一整只鸡，由于一整只鸡没有那么大的菜盘子装，所以老板用了拌面的盘子盛上，这工人吃的特别过瘾，后来客人纷纷要求制作这大份的辣子鸡，久而久之，就被成为大盘鸡了。

　　【新疆大盘鸡的制作方法】

　　食材：鸡一只，土豆，青椒，胡萝卜，红椒，葱姜蒜，花椒，尖椒，八角，桂皮，料酒

　　步骤：

　　1、土豆，青椒洗干净切成块

　　2、葱姜蒜洗干净，葱切段，生姜切片，蒜用刀面拍扁去皮

　　3、将鸡剁成鸡块，然后放进锅里，加水，水烧开以后，撇去浮沫和杂质，然后将鸡块捞出来

　　4、热锅倒油，油开以后放入花椒和白糖爆香，然后将鸡块放进去翻炒直至鸡肉变了颜色

　　5、将处理好的葱姜蒜放进去。加盐，酱油，花椒，大料，料酒，开水一起炖，盖上锅盖20分钟左右，水要没过鸡肉

　　6、20分钟左右开盖放土豆块，盖上锅盖继续炖10分钟左右

　　7、10分钟以后开盖放入青椒和红椒，还有尖椒

　　8、混在一起翻炒几分钟即可出锅

　　这样一份美味的大盘鸡就完成啦!有没有学会呢?

　　【南京哪里可以学做正宗新疆大盘鸡】

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