清炖羊肉的做法，学做清炖羊肉去哪里？

　　清炖羊肉是新疆菜肴。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉，水刚漫过肉。锅一开，大血沫一撇，将火关小。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。白萝卜是老百姓餐桌上比较常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。此菜肴老少皆宜。

　　清炖羊肉的做法

　　食材准备

　　羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等

　　制作步骤

　　1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

　　2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后在捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

　　3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜， 刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。

　　4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

　　5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

　　6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

　　7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

　　8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马 蹄汁代替，就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮，就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

　　食尚香南京小吃培训小贴士

　　1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差

　　2. 水应一次性掺够，中途不能加水

　　3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差以上就是清炖羊肉的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习清炖羊肉的做法去哪里?

　　食尚香小吃培训学校欢迎你。想学做美味的清炖羊肉，食尚香大厨会手把手的教你，从清炖羊肉的原材料挑选开始，直到让你能够独立做出好吃受欢迎的清炖羊肉。无需任何基础，保证你可以学到正宗的技术。