油塔子的做法，学做油塔子去哪里？

　　顾名思义，油塔子形状似塔，是西北回族人发明的的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。现在成为新疆各族人民喜爱的美食，例如新疆伊犁的维吾尔族人除了用白面和油做成油塔子外，还延伸了油塔子的内容，做成一种叫“赛维孜”的油塔子(即黄箩卜油塔子)。油塔子是西北回族人发明的面油食品。原料是精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。

　　油塔子的做法

　　主料：北方白面，羊肉，皮芽子(洋葱)，西红柿，时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)

　　配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水

　　制作流程

　　1.首先是和面，和面的水比较好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做油塔子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。

　　2.开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。

　　锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。

　　将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。

　　3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到盆中，可根据自己的喜好过凉水或热水，过水会使面更加的劲道，当然也可不过水直接装盘，往面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧!

　　以上就是油塔子的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习油塔子的做法去哪里?

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