经验分享
哪里有学做棒棒鸡的地方?
在明清时期，雅安还是一个偏远的山区，物资运输都不方便，再加上吃的本来就少，所以每天一到饭点，大家就很苦恼，不晓得今天吃啥子。有一个人太无聊了，就天天研究吃的，硬是要把一种材料研究出10种吃法来。那个人把一只鸡切成一片一片的，按片销售。因为当时生产力落后，鸡肉也只有过年过节才吃得上，结果这种吃法推出后，这个人马上就成了小老板。但是这个老板还不满意片片鸡的味道，他在实验了101只鸡后，突发奇想，改用木棒敲打刀背，把鸡切成均匀薄片的同时，鸡肉更加好吃有韧性。这一下他的生意更好了，每天都有一大堆人围着鸡肉摊，毕竟又能买鸡肉又能看杂技的地方还是不多的。
棒棒鸡/资料图
后来，有一个教弹琴的师傅去买鸡，发现木棒敲击刀背的声音抑扬顿挫，自成节奏，于是大发感慨:“这个棒棒鸡还有点好听喃!”
棒棒鸡怎么做?棒棒鸡原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作棒棒鸡所需原料配方：
土公鸡、嫩笋;
制作棒棒鸡所需调料配方：
辣椒油、芝麻酱、精盐、白糖、醋、蒜蓉、秘制红酱油、味精、香油、白芝麻、白卤水
具体做法：
将竹笋在水中煮熟后扮出切成粗丝，土公鸡洗净后放入沸水中焯水，然后再入白卤水中煮至断生，捞出漫满在原汤中自然晾凉后，取鸡肉切成丝，竹笋丝垫底，鸡丝盖面装盘成菜。另取一调味碗，加入辣椒油、芝麻酱、精盐、白糖、醋、蒜蓉水、秘制红酱油、味精、香油拌匀后撒入白芝麻，比较后浇淋在鸡丝上即可。
写在比较后：
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