棒棒鸡怎么做好吃,好吃的做法秘诀

　　棒棒鸡怎么做呢?想要了解棒棒鸡的正宗做法，棒棒鸡怎么做更好吃?如果你想要学习制作棒棒鸡,那么下面分享的棒棒鸡做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的棒棒鸡做法技术配方来学习制作棒棒鸡,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的棒棒鸡啦。下面就让我们来看详细的棒棒鸡做法吧。

　　食材明细

　　主料

　　鸡胸肉

　　2片辅料

　　生姜

　　适量

　　香葱

　　适量配料

　　油辣椒

　　2大勺

　　芝麻酱

　　2小勺

　　白糖

　　1.5大勺

　　香醋

　　1大勺

　　酱油

　　2大勺

　　花椒面

　　1小勺

　　芝麻香油

　　2小勺

　　棒棒鸡丝的做法步骤

　　1鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右;

　　2至鸡肉熟，用筷子能轻松扎透即可;

　　3捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透;

　　4捞出，擦干水分;

　　5棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散;

　　6撕成细丝备用;

　　7香葱切细丝，多放点儿，葱白比较好，葱叶也很好啊;

　　8所有调味汁材料放进小碗;

　　9搅拌均匀成调味汁;

　　10鸡丝放进大碗，加入调味汁;

　　11用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀;

　　12加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。

　　小窍门

　　1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多;

　　2、油辣椒的做法请看我的另一篇日志《酸辣粉》;

　　3、葱丝要比较后放，放早了会出水，就不脆了。

　　4、酱油放得挺多，所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。