经验分享
哪里有学油饼的地方?
油饼是北方的主要品种，调和面团和油炸火候，与油条基本相同。在和好面团后，开成长条，切成长方块，擀成长椭圆形或圆形，中央划开，下入热油锅炸成金黄色。炸时，要不停地顺着一个方向拨动，上挑下压，并看炸的色泽翻身，这样才能受热均匀，炸香炸透。
葱油饼/资料图
油饼怎么做?油饼原料配方是什么?看完这些你就知道啦~(以炸油饼做法为例~)
制作炸油饼所需原料配方：
植物园2000毫升，面粉、清水、碱、白巩、精盐各适量
具体做法：
①将盐、碱、白矾研成细面，放入盆内，加入开水少许，将其溶化，待没有颗粒时，再加入其余的水、面粉和匀，扬20分钟后，待面上劲，把光面朝上，刷上油，盖上湿屉布，场6个小时待用。
②将油饼面放在案板上，刷上油，用手按平，将面切成条，揪成剂子，然后琳成小圆饼，中间划两个小口，两手捏着边，拉起放入热油锅内，炸熟即成。
写在比较后：
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