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哪里有学做手抓饼的地方?
“金黄酥脆在外层，红酱葱香醉煞人。”你知道这个谜语的谜底是什么吗?答对了，那就是手抓饼。现在它可谓风靡全国了。
手抓饼/资料图
像手抓饼这样的薄饼，通常都是由烫面团制作。先在面粉中加入滚开水，再放入凉水，这样的面团既软糯，又保持住了部分韧性。
因为面粉的吸水性不尽相同，因此加热水和冷水时都要视具体情况做调整。如果热水放得太多，会让面团太过湿黏，难以操作整形。
手抓饼怎么做?手抓饼原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作手抓饼所需原料配方：
面粉500克，盐少许，色拉油少许，开水300克
具体做法：
step1：将面粉与条例搅拌均匀和成面团，盖上湿布醒1个小时;
step2：醒好后切成均匀的小面团，擀成长形面片，刷上油，一层层叠起，擀开再叠起，如此反复3次，比较后擀开，用油煎至金黄色即可。
延伸阅读>>手抓饼的由来
至于为什么叫手抓饼，是因为：手抓饼原名葱香饼，起源于台湾。新鲜的饼出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让人来不及等待，抓起来就吃……大概正是山此而得名的吧!
写在比较后：
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