★★小龙虾的做法

★★小龙虾又叫口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南闻名的当地小吃.

 

★★小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成.成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香.

 

制作方法

 

食材

 

小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖.

 

步骤

 

1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净,加白酒焯水处理.

 

2.锅中放油,烧热后将小龙虾放入过油,待小龙虾的表面呈红色,捞起备用.

 

3.锅内放油,下姜煸炒,加花椒、小米椒、蒜、香辣酱,炒香后放入小龙虾.

 

4.锅内加适量啤酒,加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖,焖3分钟,加葱花后即可起锅.