油焖虾

油焖虾

油焖虾是一道色香味完全的传统名肴,归于鲁菜系四大代表菜之一,首要食材是渤海湾产对虾,首要烹饪工艺是炒焖.菜品色泽枣红亮丽,味香洒脱,新鲜微甜,油润适口,是出名的美味佳肴.

材料

虾12只,生抽1汤匙,料酒2汤匙,糖2茶匙,番茄酱1茶匙,清水3汤匙,姜1小块,葱2段

做法

1.虾建议选个头差不多大的为宜.剪虾足、去虾须,用刀给下开背,挑出虾腺.开背的虾会更加入味

2.锅中倒入约2汤勺的油,放入葱段和姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出

3.放入处理好的虾,煎至一面变红后,再煎另一面.烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀

4.姜切丝,放入锅中.再加入番茄酱炒匀

5.加入少量清水,盖上盖子适当小焖片刻,待汤汁减少

6.大火收汁即可盛出