正宗的双皮奶做法,双皮奶做法技术配方

　　双皮奶怎么做呢?想要了解双皮奶的正宗做法，双皮奶怎么做更好吃?如果你想要学习制作双皮奶,那么下面分享的双皮奶做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的双皮奶做法技术配方来学习制作双皮奶,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的双皮奶啦。下面就让我们来看详细的双皮奶做法吧。

　　用料

　　主料蛋清4个纯牛奶750ml细砂糖90g

　　双皮奶的做法

　　1.准备材料。

　　2.蛋清分离。

　　3.搅拌蛋清至无絮状，过筛。

　　4.把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。

　　5.加热牛奶至沸腾(注意搅拌，以防煮焦)，煮好后静置待凉。

　　6.待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。

　　7.锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。(注意不要蒸太久，会老的)

　　8.出锅。待稍微凉一点口感会更好哦!你看那般嫩滑…

　　烹饪技巧

　　1、糖的分量可以稍微减一点，因为我们这边的口味是稍甜的。

　　2、鸡蛋较小的话蛋清数量该相应增加。

　　3、网上很多制作两层皮的(上面一层下面一层)，我这个是家庭版的，唔需要做的那么讲究，反正是一样的好吃。