蒸蒸糕的做法,蒸蒸糕做法技巧

　　蒸蒸糕怎么做呢?想要了解蒸蒸糕的正宗做法，蒸蒸糕怎么做更好吃?如果你想要学习制作蒸蒸糕,那么下面分享的蒸蒸糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的蒸蒸糕做法技术配方来学习制作蒸蒸糕,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的蒸蒸糕啦。下面就让我们来看详细的蒸蒸糕做法吧。

　　用料

　　低筋面粉60克

　　鸡蛋2个(100克)

　　糖粉70克

　　蒸鸡蛋糕的做法

　　鸡蛋两个打入盆中

　　用电动打蛋器低速打起粗泡

　　加入70克糖粉

　　将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化

　　提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了

　　筛入60克低筋面粉

　　用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

　　将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

　　锅中注水，烧上汽后放入模具

　　盖上锅盖大火蒸10分钟即可