正宗的太和板面做法,太和板面做法技术配方

　　太和板面怎么做呢?想要了解太和板面的正宗做法，太和板面怎么做更好吃?如果你想要学习制作太和板面,那么下面分享的太和板面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的太和板面做法技术配方来学习制作太和板面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的太和板面啦。下面就让我们来看详细的太和板面做法吧。

　　用料

　　鸡蛋6只

　　37猪肉馅1斤

　　面条5两

　　干辣椒1小把

　　郫县豆瓣酱3勺

　　番茄酱2勺

　　盐2勺

　　糖1勺

　　鸡精2勺

　　孜然1勺

　　白酒1勺

　　蚝油1勺

　　油菜2颗

　　牛肉1斤

　　牛肉板面的做法

　　把鸡蛋煮熟，去蛋皮

　　肉馅打成肉泥，做成丸子

　　牛肉切指甲块大小，开水去血水，捞出

　　辣椒炒至深红捞出 炒郫县豆瓣酱出红油 放番茄酱 加白酒 牛肉块 加水 老抽上色 开始炖

　　40分钟后加盐 糖 鸡精 蚝油 孜然 鸡蛋 肉丸 一并炖煮

　　待牛肉变软，鸡蛋上色，关火

　　另起锅，烧开水煮面，待面条出锅前放入青菜，烫熟出锅，加入卤汁…享用吧

　　小贴士

　　炖肉水3升 炒辣椒用小火 炒豆瓣酱时小心油溅出来