大馍的做法,大馍做法技巧

　　大馍怎么做呢?想要了解大馍的正宗做法，大馍怎么做更好吃?如果你想要学习制作大馍,那么下面分享的大馍做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的大馍做法技术配方来学习制作大馍,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的大馍啦。下面就让我们来看详细的大馍做法吧。

　　食材

　　主料面粉400g 辅料酵母适量食用碱适量

　　白吉馍的做法步骤

　　1.面粉放入盆中，加入适量酵母。

　　2.先用水将面拌成大的面穗。

　　3.再逐步加水和成光滑的面团备用。

　　4.将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵。

　　5.扒开面团有蜂窝状的时候，发酵即可完成。

　　6.将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。

　　7.将面剂分成84克一个的面剂备用。

　　8.将分好的面剂逐个揉净。

　　9.将揉净的面剂，擀成长条状。

　　10.从底端慢慢向上卷起来。

　　11.将卷好的面团竖放在面板上。

　　12.按压下去将面团摁扁，以利于擀制面饼。

　　13.将按扁的面剂擀成饼胚备用。

　　14.平底煎锅烧热，将饼胚放进去烙之。

　　15.盖上锅盖烙饼。

　　16.一面定型后，翻面烙另外一面。

　　17.两面烙出黄花的时候，关火。

　　18.将烙好的饼胚放入烤箱中，175度烤8-10分钟。出炉即可食用。

　　小贴士

　　这种原味饼胚可以搭配任何菜食用。