万州烤鱼的做法,万州烤鱼做法技巧

　　万州烤鱼怎么做呢?想要了解万州烤鱼的正宗做法，万州烤鱼怎么做更好吃?如果你想要学习制作万州烤鱼,那么下面分享的万州烤鱼做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的万州烤鱼做法技术配方来学习制作万州烤鱼,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的万州烤鱼啦。下面就让我们来看详细的万州烤鱼做法吧。

　　食材

　　主料草鱼1条 辅料油适量盐适量芹菜2根花生仁100g泡椒20个泡姜1块自制剁椒1勺干辣椒8个干花椒1小把料酒适量红油适量香菜适量大蒜6瓣大葱1段

　　万州烤鱼的做法步骤

　　1.草鱼清理干净

　　2.将草鱼的筋抽掉

　　3.两面各切几刀

　　4.加入适量料酒、盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时

　　5.准备好其他材料

　　6.泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝

　　7.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用

　　8.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱姜蒜

　　9.锅里倒入适量油，下入干辣椒和干花椒，爆香

　　10.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味

　　11.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜

　　12.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油

　　13.加入芹菜和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟

　　14.出炉了，撒上香菜上桌

　　小贴士

　　一、鱼要仔细清理干净内脏、黑膜，还要去掉鱼的牙齿和筋，这样做出来的鱼没有腥味;

　　二、鱼腌制的时间长点更加入味;

　　三、油的用量不能太多，太多了太油不健康，太少太干也会影响口感。