碗糕的做法，南京学做碗糕去哪里？

　　碗糕，一道著名的汉族小吃，又名“梆梆糕”，因成品置于碗内，故名。碗糕分甜、咸二类，甜碗糕由米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成;咸碗糕由糊化的米浆蒸过一次后再将配料铺于其上蒸熟而得，搭配酱油膏或甜辣酱食用。碗糕颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软，营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。

　　碗糕的做法步骤

　　原料

　　适用1岁以上(3人份)材料：糯米粉半杯、淀粉1大匙、温水120毫升、滚水240毫升、盐少许。

　　馅料：肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克。

　　调味料：酱油膏1大匙。

　　做法

　　做法一

　　1.将糯米粉及淀粉用温水调匀，再倒入滚水快速搅拌成稠糊状，然后分装至小碗中。

　　2.将香菇切成细沫，将所有馅料加入调味料略炒过，盛出备用。

　　3.在每碗米浆中，分别铺上少许馅料，再放入锅中蒸20～30分钟即可。

　　做法二

　　原料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干

　　1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。

　　2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。

　　4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。

　　以上就是碗糕的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习碗糕的做法去哪里?

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