小龙虾的做法，南京龙虾培训学校

　　小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。近年来小龙虾的吃法越来越多，龙虾生意也很红火。一起来看看小龙虾的做法吧~

　　小龙虾培训，小龙虾的做法步骤

　　香辣小龙虾

　　原料：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。

　　制法：1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。

　　2、锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。

　　3、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘

　　香辣小龙虾的做法小贴士

　　在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是比较易积聚寄生虫的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。

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