江苏正宗冒菜哪里能学？做冒菜生意好吗？

　　冒菜是什么?很多人不知道。冒菜是四川非常有特色的传统小吃之一。类似于麻辣香锅，串串香之类的烫菜。

　　关于冒菜的起源，说法不一。相比之下比较有考究的是起源于明末清初，当时有大量的江西、福建、广西、等十几个省的居民移民至四川，适逢佳节，身在异乡的异客们便聚会在一起，每家做一份自家的拿手菜一同享用。

　　当时有一户来自广西的中医人家不善烹饪，于是将采集而来的药材根据家传的中医养生秘诀熬成一种独特的汤料，然后加入各种菜一起煮，不想获得大家一致好评，而且因为汤汁由药材制成，所以吃了有益健康。后来这道菜就被广泛流传开来。后来就演变成了现在的冒菜了。

　　冒菜是怎么做的呢?一起来学习一下吧~

　　食材：牛肚，蘑菇，油豆腐，豆皮，藕，土豆，白菜，黑木耳，凉粉，火锅底料

　　做法：

　　1、有食材洗净，该切片的切片，切块的切块

　　2、藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底

　　3、火煮沸后开始添加食材，从比较耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇

　　4、火煮沸后开始添加食材，从比较耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇

　　5、好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面

　　6、后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动了

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