★☆鸭脖的做法

 

　　中华小吃历史悠久，品类繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。2014年3月7日起，★☆鸭脖与支付宝联手展开“一分钱吃中华名小吃”的活动，最终以16054票斩获网络票选第一的“中华名小吃”。

 

　　2017年12月22日，★☆食品发布公告称，“★☆鸭脖”天猫旗舰店推出的“双11”广告文案，因涉及低俗内容。反广告法相关规定，公司被罚款60万元。

 

　　★☆鸭脖的做法

 

　　1.鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。

 

　　2.调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。

 

　　3.下入调料C中的酱料，稍炒一下，至酱香味飘出。

 

　　4.把处理过的鸭脖子放进出，炒几下使其均匀裹上酱料。

 

　　5.倒入水，水量应没过鸭脖子，水要一次加足，中间加水会影响味道。

 

　　6.准备好调料，然后依次放入锅中。

 

　　7.将材料煮开。

 

　　8.然后移入煲中(没有的话就直接在锅中煮，不过火候要注意，以免烧干)，小火煮一小时以上。

 

　　9.煮好的鸭脖子捞出，放在晾架上使表面风干。

 

　　10.汤汁冷却(冬天汤汁最好不要凝结)后，把鸭脖子再放进去，浸泡过夜。之后

 

　　11.再捞出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水风干。

 

　　12.撕着吃，超带劲

 

　　注意事项

 

　　煮好捞出，表面风干，再去浸泡，入味

 

　　但是表皮微韧，口感会更好，所以这一步最好不要省。