棒棒鸡培训费用以及利润？

棒棒鸡属于川菜中的凉菜，四川的凉菜有很多种味型之分，棒棒鸡的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，四川传统烹饪中一般情况下是以凉菜、冷菜归类，川菜在制作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、浇味汁”，著名的代表有巴适馆的棒棒鸡是属于“淋味汁”适用于酒店。但是在熟食领域却是“拌味汁”，是以外卖熟食归类，现称现卖现拌，适用于熟食。剩下一部分称为“浇味汁”食客品尝时可以很讲究的在味碟里浇食品尝，代表有川菜映像浇汁棒棒鸡。

　　营养价值

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　厨艺工坊棒棒鸡培训流程：

　　1、棒棒鸡制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

　　2、棒棒鸡制作时间及注意事项。

　　3、棒棒鸡的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　4、棒棒鸡投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

　　5、棒棒鸡调味品及原料的货源渠道。

　　6、棒棒鸡与生意技巧，投资分析，管理。

　　7、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

　　棒棒鸡培训经营技巧：

　　1、确定销售范围：知晓自己的优势所在，寻找目标群体。

　　2、确定产品特质：对自己产品了解，找到最贴近顾客心理的经营方向。

　　3、确定销售策略：根据自己的营销思路进行的产品销售方法，好的方法是成功的翅膀，往往能起到事半功倍的效果。

　　4、错位经营：进行错位营销，发挥自身独特优势。

　　5、为顾客着想：用服务自己的想法来换位思考，帮顾客做到利益最大化。

　　6、把握商机：选择你擅长的，自然就容易收获。创业首先要把握市场。根据你的特点选择致富之路。

　　7、诚信经营：不用非法手段获利，诚实守信的去经营是自己的店面。

　　8、投其所好：作为自己的顾客群体，我们当然有义务去多了解顾客的爱好，所需求什么，从顾客的角度出发，多考虑他们的感受，聊好顾客自然就是提高成功率。