重庆酸辣粉的做法，学做重庆酸辣粉

　酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。下面是正宗重庆酸辣粉的做法及配方大全。

　　食材

　　红薯粉，香菜，大蒜，花生(没有黄豆，没加)，榨菜，油辣椒，白芝麻，盐，醋，酱油，鸡精，白糖，胡椒粉

　　做法

　　红薯粉先用热水泡20分钟左右，再入锅里煮软。香菜，大蒜切碎

　　碗里放盐，鸡精，胡椒粉，醋，酱油，猪油，白芝麻，油辣椒，大蒜末，一点点白糖

　　醋和酱油可以多放点，特别是醋

　　煮开红薯粉的水放进碗里

　　红薯粉捞起来放碗里，放香菜，榨菜，炸好的花生米

　　然后混合在一起，搅拌均匀即成

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