叶儿粑的做法，学做叶儿粑去哪里？

　　叶儿粑又叫艾馍，是四川地区汉族传统小吃。节日食俗，在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。其主要有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。

　　叶儿粑的做法步骤

　　原料：

　　1、糯米粉，大米粉各半

　　2、红糖(砂糖)、花生米、芝麻等

　　3、大叶仙茅(有的地区就叫粑叶)的叶子

　　做法：

　　1、将大叶仙茅的叶子从植株上割下洗净后，切成10~15厘米的小段，将搓好的面团放在叶子内凹的一面。

　　2、糯米粉里加水揉成团，

　　3、取适量面团在手里捏成碗状;

　　4、放进适量馅料;

　　5、将周边往里收拢，用双手搓成圆球后放在一段叶子上;

　　6、比较后放在蒸笼里，沸水锅中蒸几十分钟(时间长短由蒸的量决定)。

　　以上就是叶儿粑的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习叶儿粑的做法去哪里?

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