小吃资讯
哪里有学做油墩子的地方?
油墩子，一种湖北小吃，比较早发源于荆门地方。在发酵面里加入葱花和盐，用筷子圈成形似灯状的墩坯，下油锅煎炸而成。得名与其形状有关。据说制作者在上元节时受花灯形状启发，模仿三节鼓灯笼，因成品形似灯笼，中间有一小孔，故取名“油墩”。
油墩子/资料图
油墩子怎么做?油墩子原料配方是什么?看完这些你就知道啦~
制作油墩子所需原料配方：
精白面粉450克，酵面50克，明矾5克，碱3.5克，精盐5克，葱末100克，花生油500克(实耗100克)。
具体做法：
step1、取清水375克放入钵内，将明矾、碱、发酵面粉碎溶于水中，倒入精粉揉均匀。另取清水25克倒在和好的面团上，置十五分钟，再用手反复揉，直至将水分吸尽、面皮光滑不沾手为宜。
step2、平底锅置中火上，稍倾斜，倒入油烧至七成热。右手拿竹筷子一双，左手握一只，先用左手的筷子挑一点面，粘上精盐和葱末后，右手筷子沿钵边沿，将面团挑起，卷住;左手筷子上粘好的精盐、葱末绕三圈，斩断面团，接着用筷子轻轻抖动，圈成直径4.5厘米大小的圆面圈，顺油锅的浅油边放下去煎炸，使油能淹住油墩坯的一半即可。技此法边挑边炸，待底面炸成金黄色并浮起时，再翻炸另一面。油墩子全面炸成金黄色时，起锅即成。
南京食尚香师傅点评：
此法做出的油墩子里外焦脆，酥香适口。
写在比较后：
油墩子小吃南京哪里有学?选择南京食尚香学做油墩子小吃，总部便提供从挑选原材料开始到产品的整个制作系列培训，只要你对餐饮行业有热情，抱有必胜的决心和信念，善于学习，就快来报名参加南京食尚香的油墩子小吃课程吧!