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葱包桧儿怎么做?葱包桧儿原料配方是什么?哪里有学?
杭州街头到处有现做现卖的葱包桧儿。人们只要花上几块钱钱，就能买到一客热腾腾的葱包桧儿。爱吃辣味的人，还可在金黄色的皮子上抹上一层辣酱，吃起来别有风味。这种小吃经济实惠，甜辣可口。一、二个葱包桧儿，足够当一顿早点。
葱包桧儿/资料图
葱包桧儿是一种杭州传统小吃。所谓“桧儿”，是杭州的方言，就是油条。“桧儿”全称“油炸桧”。
杭州传说：南宋年间，岳飞被卖国宰相秦桧和他的老婆王氏等害死在风波亭后，老百姓个个愤愤不平。那时候，在风波亭附近的众安桥下，有2个吃食摊：一家的店主叫王二，卖芝麻葱烧饼，一家的店主叫李四，做油炸糯米汤团。两人得知岳飞被害，气愤万分。王二随手抓起两个面疙瘩，捏成两个形如秦桧夫妇的面人。李四端来油镬，将两个面人背对背地粘在一起，丢进滚油锅里去炸。一面炸，一面高喊:“大家来看‘油炸桧'罗!大家来看‘油炸桧，罗，”消息传开，人们纷纷赶到众安桥来，都想吃一吃“油炸桧”。老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消恨的，但一吃味道不错，所以吃的人越来越多。从此，“油炸桧”便传遍全国各地，成为大众食品。
把油条同葱段卷入拌着甜面酱的春饼，放在平底锅上用铁板欲烤，烤到表皮呈金黄色，便成了“葱包桧儿”。
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制作葱包桧所需原料配方：
春卷皮10张，油条5根，小葱150克，菜籽油50毫升，甜面酱100克，辣酱50克
具体做法：
1、锅置火上，加入菜籽油，置烧沸后放上油条按扁烤制略脆，小葱切寸段在锅上烤制微黄;
2、摊开春卷皮，放入烤好的葱段和油条卷成筒状，再放入锅内，揿压烤至淡黄色即可装盘，食时可涂上辣酱、甜面酱各一半，其味更佳。
写在比较后：
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