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包子

　　包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，首要制造材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮创造(距今1800多年)。

　　包子这个称号的运用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别号”。馒头之有馅者，北人谓之包子(意思是说馒头没有馅，包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的，巨细根据馅心的巨细有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。

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　　包子培训内容：

　　1. 称面和面的技术.

　　2. 调馅

　　3. 包子的制作

　　4. 醒包子

　　5. 蒸包子

　　6. 材料的保管

　　7. 花卷、馒头的制作技术

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