正宗的无为板鸭做法,无为板鸭做法技术配方

　　无为板鸭怎么做呢?想要了解无为板鸭的正宗做法，无为板鸭怎么做更好吃?如果你想要学习制作无为板鸭,那么下面分享的无为板鸭做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的无为板鸭做法技术配方来学习制作无为板鸭,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的无为板鸭啦。下面就让我们来看详细的无为板鸭做法吧。

　　食材

　　光鸭1只(约2000克)，姜2片，葱8条，花椒粒30克，乌龙茶叶150克，酱油15克。精盐30克，砂糖30克，味精10克，绍酒30克。

　　家常无为板鸭的做法

　　1、先把花椒粒炒香，再放入精盐同炒至香，用隔筛隔去花椒粒，即成花椒盐。在花椒盐中加入味精，拌匀待用。

　　2、将光鸭洗净，抹干水分，用酱油涂匀鸭全身，把姜片、葱、绍酒放进鸭肚内，腌一个晚上，待用。

　　3、把腌过夜之板鸭放入蒸笼里蒸2小时。

　　4、中火烧热炒锅，放入乌龙茶炒香，再加入砂糖炒均匀，把竹笪放在茶叶上面，再将熟鸭放在竹笪上面，加盖，用旺火烧至起白烟时熄火，熏15分钟，取出。斩件上碟即可食用。