正宗的油条做法,油条做法技术配方

　　油条怎么做呢?想要了解油条的正宗做法，油条怎么做更好吃?如果你想要学习制作油条,那么下面分享的油条做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油条做法技术配方来学习制作油条,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的油条啦。下面就让我们来看详细的油条做法吧。

　　用料

　　牛奶60ML

　　鸡蛋半个

　　发酵粉3克

　　盐1克

　　面粉适量

　　奶香油条的做法

　　鸡蛋牛奶打散，要打到看不见蛋清。出加盐和发酵粉搅拌。

　　面粉过筛，加到1用筷子朝一个方向搅拌，搅到面糊在筷子上可以拉起脱盘。

　　根据天气的温度来发酵。冬天我会隔着40-50度的温水发酵八小时，大热天常温只要3-4小时。春秋天常温一个晚上就可以。面要发到2倍以上大。

　　面发好后手涂少许植物油，面团拿到案板上略加扁，用刀切成一条条的。

　　两条合在一起用筷子压一下，下油锅翻炸。不要用有香味的油(如花生油)，中火炸到自己喜欢的硬度关火。

　　小贴士

　　注意：我上面的油条量是一到两个人吃的5根，多做材料加倍就好。我的做法是比较简单版的油条，不用手和面。

　　1鸡蛋不要用冰箱里的，我都是临时去买几个常温的。

　　2牛奶也不要用冰箱里的，买超市货架上常温的。类似特伦苏250ml一盒的，60ml差不多1/4盒。

　　3酵母粉我是买安琪，用发的2克的盐勺1.5勺，省略了称的麻烦。