花卷的做法,花卷做法技巧

　　花卷怎么做呢?想要了解花卷的正宗做法，花卷怎么做更好吃?如果你想要学习制作花卷,那么下面分享的花卷做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的花卷做法技术配方来学习制作花卷,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的花卷啦。下面就让我们来看详细的花卷做法吧。

　　食材明细

　　主料

　　中筋面粉

　　300克

　　牛奶

　　160克

　　酵母

　　3克辅料

　　油

　　适量

　　盐

　　适量

　　花椒粉

　　适量

　　小葱

　　适量

　　火腿肠

　　适量

　　葱香花卷的做法步骤

　　1面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。

　　2用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

　　3揉成光滑的面团。

　　4蒙上保鲜膜进行发酵。

　　5小葱和火腿肠切碎。

　　6将面团发酵至两倍大。

　　7发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。

　　8卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。

　　9再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。

　　10锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。

　　小窍门

　　原料：中筋面粉300克 牛奶160克 酵母3克

　　配料：油 盐 花椒粉 小葱 火腿肠

　　锅里的花卷生胚二次发酵15分钟后，开火，水开后，转中火，蒸15分钟，再焖5分钟即可。

　　小贴士：

　　1、 牛奶用量并不是固定的，先不要将牛奶全部倒进去，揉的过程中再适量添加牛奶，当然用清水揉也是可以的。

　　2、用自发粉也可以的，就不用添加酵母了。

　　3、我一共做了8个花卷。