馒头的做法,馒头做法技巧

　　馒头怎么做呢?想要了解馒头的正宗做法，馒头怎么做更好吃?如果你想要学习制作馒头,那么下面分享的馒头做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的馒头做法技术配方来学习制作馒头,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的馒头啦。下面就让我们来看详细的馒头做法吧。

　　材料

　　(黑糖蜜)黑糖100g(黑糖蜜)水75g(黑糖蜜)蜂蜜15g中筋面粉300g全麦面粉250g黑糖蜜加水总合280G速发酵母5g老面150g

　　黑糖馒头做法

　　step1

　　将黑糖及水至瓦斯炉上小火加热溶解后再加入蜂蜜，即为黑糖蜜，完成后放凉备用

　　step2

　　黑糖蜜凉后将所有材料以机器或手揉至光滑程度，放置5分钟

　　step3

　　第一次杆平

　　step4

　　折三折

　　step5

　　再捍平后卷成长圆桶状，切成适当的大小，直接放入蒸笼中发酵，约四十分钟左右

　　step6

　　目测面团发酵约一倍大时，将水煮滚，以中火蒸18分钟左右即可

　　step7

　　洽发的三代全麦面粉好细，吃不出粗糙的口感