鲜汁大包的做法,鲜汁大包做法技巧

　　鲜汁大包怎么做呢?想要了解鲜汁大包的正宗做法，鲜汁大包怎么做更好吃?如果你想要学习制作鲜汁大包,那么下面分享的鲜汁大包做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的鲜汁大包做法技术配方来学习制作鲜汁大包,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的鲜汁大包啦。下面就让我们来看详细的鲜汁大包做法吧。

　　用料1 (馅料)

　　五花肉300g左右

　　葱姜适量

　　水

　　盐

　　酱油

　　白芝麻油适量

　　用料2 (面团)

　　中筋面粉125g

　　即发酵母1/2匙

　　糖5g

　　水70g左右

　　鲜肉包的做法1 (和馅)

　　肉洗净，和葱姜一起剁碎，加入1小匙盐

　　加入1大匙水

　　用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水，水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性

　　加入1大匙酱油搅拌均匀

　　加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可

　　鲜肉包的做法2 (包包子)

　　面粉，糖，酵母放入盆中。酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入面粉

　　逐量添加水，用筷子搅成面片

　　揉成光滑的面团静置5分钟左右

　　平均分成5份

　　擀成中间厚边缘薄的面片

　　放入肉馅，边上先折起一个褶子

　　顺着同一个方向折出更多褶子

　　如图一半褶子折好之后，可以将包子转过来点继续把另一半折完

　　在接口处捏好

　　放入蒸笼盖上盖子进行发酵

　　大约30分钟之后，包子比原来稍微变大

　　开始大火蒸，大约18分钟左右