川北凉粉的做法，哪里能学做川北凉粉？

　　川北凉粉是四川南充的著名小吃，创始自清末南充县江村坝农民谢天禄，他在渡口搭棚卖凉粉，以其独具口味流传全四川。川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。川北凉粉调料有凉粉皮、黄瓜、辣椒油，花椒粉、酱油、盐、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。

　　川北凉粉的做法

　　【材料】

　　白凉粉 300 克、酱油 2 茶匙、麻辣花生 20 克、蒜泥 12 克、辣椒酱4 克、麻辣花生 10 克、盐、白糖、花椒粉 各3 克、红油 1 茶匙、葱花、芝麻 各少许

　　【做法】

　　1.将白凉粉切成长条，装入碗中，麻辣花生碾碎备用。

　　2.取一小碗，加入蒜泥、盐、酱油、白糖、鸡精、花椒粉、红油、辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀，制成调味汁。

　　3.将调味汁倒在凉粉上，撒上香葱粒、芝麻即可。

　　以上就是川北凉粉的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习川北凉粉的做法去哪里?

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