麻糖的做法，南京学做麻糖去哪里？

　　麻糖是汉族特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地区麻糖比较知名。麻糖以精选糯米、芝麻、白糖为主要原料，并拌以桂花、金钱桔饼等成份精制而成，是一种纯天然绿色食品。口感酥脆、麻香浓郁、甜味纯正、甜而不腻、回味无穷，被人们誉为“中国一绝”。营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。

　　麻糖的做法步骤

　　原料：芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。

　　流程：白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品

　　1.将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

　　2.将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。

　　4.拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。

　　5.将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜(或不锈钢)板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

　　6.冷却、成型：冷却适中，自然成型。

　　7.切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。

　　以上就是麻糖的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习麻糖的做法去哪里?

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