过桥抄手的做法，南京学做过桥抄手去哪里？

　　过桥抄手因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。

　　过桥抄手的做法步骤

　　1.备好食材：猪瘦肉，抄手皮，鸡蛋，老姜，葱末;

　　2.猪瘦肉洗净，砍成肉末;老姜洗净，剁碎;肉末同姜末混合，再调入适量盐，磕入鸡蛋;

　　3.肉馅用筷子往一个方向搅拌至肉馅起胶;再调入葱末，再搅拌均匀;

　　4.取一张抄手皮，包入适量肉馅;

　　5.沿对角线对折;

　　6.抄手皮的操作如图所示;

　　7.再将两个角粘起来;将抄手角粘起来时，可借助肉馅，或蛋清;

　　8.老姜、大蒜洗净，剁碎;小葱洗净，切葱花;

　　9.姜蒜碗里调入适量生抽，香醋，藤椒油，油泼辣子，盐，白糖，清汤搅拌均匀;

　　10.锅里倒入适量清水烧开;

　　11.放入抄手煮熟;

　　12.将煮熟的抄手捞出;

　　13.淋入第九步的调料，撒上葱花即可。

　　以上就是过桥抄手的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习过桥抄手的做法去哪里?

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