次坞打面是怎么做的？南京哪里能学做面食？

　　次坞是浙江诸暨的一个小镇。南宋时期皇帝将杭州设为帝都，那个时候，有一个在宫里犯了事的面点厨师逃出宫去，颠沛流离到诸暨次坞这个小镇上以后，在那里定居，以卖打面为生。这样，次坞打面才在民间流传开来。以前，打面这种面食算得上是奢侈品了，一般的劳动人民都不太吃得上，只有皇亲贵胄和一些达官贵人或者地主家才会常常吃的上面食。

　　次坞打面是怎么做的?

　　准备食材：自制手擀面，猪瘦肉，豆芽菜，茭白，梅干菜，葱姜蒜

　　做法步骤：

　　1、先做好手擀面，不能太软也不能太硬，要刚刚好适中。

　　2、和好的面擀成一张大面皮，上面撒上一些生粉，这样就不会很黏

　　3、将面皮卷成卷，切成丝

　　4、葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜用刀面拍扁

　　5、锅内烧油，油热了以后放入葱姜蒜爆香

　　6、先放瘦肉，翻炒，等到变色了再将其他的菜放下去一起炒，加盐，料酒

　　7、炒好以后，在锅里加水，不用换锅，就是那个锅

　　8、再将之前切好的面放下去煮熟就可以出锅了

　　次坞打面是怎么做的，学会了吗?

　　南京哪里能学做面食?

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