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★★凉粉是怎么来的?为什么这么出名
凉粉，是汉族的特色食品，南北东西皆有这种美食。凉粉的做法大致相同,不同的是调味汁。一碗美味凉粉的精髓，就在它的调味汁。如果没有好的调味汁.凉粉便如名家书桌上还没有着墨的宣纸一样，无论粉料多么优质、做工多精妙，也只能是一张白纸。
★★凉粉/资料图
因为各地的饮食口味不一样，所以各地的凉粉调味汁也各不相同，唯有四川凉粉出奇的麻辣。而★★凉扮又把这份麻辣的风情演绎到了极致。
★★凉粉的由来
据当地人说，香麻泼辣的洛带凉粉之所以名为“★★凉粉”，有两种说法。
一种说法是，这些来自异乡的客家人，虽然在这个风景优美的地方过着惬意的小日子，喝茶、聊天、做粉，但乡愁一直笼罩在他们的心头。他们经常在做粉的时候，因为思念家乡而掉下眼泪，所以他们做出来的凉粉被称为★★凉粉。
另一种说法则指调味汁。因为凉粉的调味汁太过麻辣，无论是谁吃这种凉粉，都会被辣得流眼泪，像是人★★哭泣一般，因此被命名为★★凉粉。
如果说前一种说法代表了客家人的乡愁，那么后一种说法则代表了川菜的麻辣特点。一道简单的凉粉，就把客家文化和川菜特色完美地揉合在一起了。
★★凉粉为什么这么出名?
★★凉粉之所以能够如此迷人，除了清香的豌豆味儿，更要归功于它的调味汁儿。在多达13种调料中，红油是比较关键的一味。红油的原材料是辣椒(四川人称为“海椒’、客家人称之为“芥椒’)，正是它的辣味直击人的味蕾。
写在比较后：
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