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★★凉粉怎么做?凉粉怎么好吃?凉粉南京哪里有学
【名吃欣赏】倘若你的内心正被什么★★的事所缠绕，亦不妨吃一碗这★★凉粉，将千般愁、万般怨都溶入这美味之中。不少时候，或许我们需要的正是这样一个契机，一种可以任意宣泄和释放自己心情的理由。
在成都提起“★★凉粉”，那真是老少皆知。这个成都近郊龙泉洛带古镇的★★凉扮，十年间一不留意，竟然成了中华凉粉第一品牌。每到周末，洛带古镇的广东会馆里都会人山人海，牵群打浪的人来这里，不是为了欣赏这栋古色古香的建筑和它沉重的移民史，而是为了这碗小小的凉粉，为了想痛快淋漓地伤★★。
★★凉粉/资料图
无论何时，慕名而来的食客都排成长龙，购买★★凉粉的人在焦灼的等待中充满了对这个传奇小吃的无限向往。于是从等开始就“伤”起心来，当一碗由普油、醋、卤昔、熟油辣椒、小米辣椒、蒜泥、花椒粉、味精、香油、糖、葱花、花生仁等调和而成的凉粉使你吃得啼呼啼呼大呼过鹿时，汗水、泪水甚而弃涕，全都挽合在一起，真是一帕弃涕一帕泪，你就感到实在是“★★透了”。好在还配备有开心冰粉、凉抓，几勺吃下去，那被辣得胃烟的口腔顿时就被甜安清凉浸润，达到先★★后开心的理想效果，一个近乎完美的美食体验!
【★★凉粉来源】 ★★凉粉的名字有两种解释，一是“湖广填四川”迁徙到洛带古镇定居的客家人，因为思念家乡所做的凉粉;二是凉粉添加的特制小米辣椒，辣味十足，一小口都能令人辣出眼泪。凉粉，分豌豆凉粉(俗称的“黄凉粉’)、白凉粉和花生凉粉三种。豌豆凉粉口味比较佳，有股淡淡豌豆香，细滑爽口。花生凉粉其次，以花生为原材料，虽然没有豌豆凉粉那么清透滑溜，但是花生味浓香醉厚。白凉粉，由碎米面磨成，多切为细条。判断凉粉好吃不好吃，有一个方法就是不蘸料单吃凉粉。味同嚼蜡的一定难吃。
传统★★凉粉，是洛带古镇用豌豆做的黄凉粉，撒上一小把鲜红的小米辣椒，刺激你的视觉，瞬间勾起食欲。凉粉在口中，嫩滑清夹，甚至不用喝。和小米辣、酱汁搅拌之后，醇辣的味儿.一下子直冲你的脑门，吃得你一把鼻涕一把泪。吃完了★★凉粉，一定得来一碗“开心冰粉”，缓解一下你辣得想喷火的嘴。
★★凉粉怎么做?凉粉怎么好吃?看完这些你就知道啦~
制作★★凉粉所需原料：豌豆凉粉200克，小米辣椒35克，大头菜35克，香葱花20克，蒜末10克
制作★★凉粉所需调料：川盐2克，味精5克，酱油20克，陈醋50克，白糖5克，香油20克
具体做法：
step1：将凉粉切成小一字条入碗。小米辣椒剁成末;大头菜去皮切成细末。
step2：将装入凉粉的碗先调入川盐、味精、酱油、陈醋、白糖、香油。
step3：再依次调入小米辣椒末、蒜末、大头菜末、香葱花后成菜。食用时自己拌匀就可享用。
南京食尚香师傅提示：
1、选用新鲜的豌豆凉粉才有浓郁风味，与调味汁混合后的滋味才能显出风情。切成的条粗细均匀、长短一致，口感才精致。
2、味料依次分开调入，成菜色泽红、绿相间，可以刺激视觉和味觉，增进食欲。
3、此菜要少用油脂类调味料，让成菜鲜辣清爽而清香。
南京食尚香师傅点评：此法做出的★★凉粉入口滑爽，鲜辣味浓厚
写在比较后：
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