干烧茄子培训那里好，哪里的干烧茄子培训好？

　干烧茄子营养价值

　　据国内外营养学家研究证明，茄子中含有特殊的营养成分，对一些常见的疾病有良好的防治功效。

　　高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。 内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净放置碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟，连食数日，可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。

　　防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症患者出现发热时，可将茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。

　　出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。

　　1.准备食材。

　　2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

　　3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

　　4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

　　5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

　　6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

　　7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

　　8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

　　9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。

　　10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

　　11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

　　小窍门

　　1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。

　　2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。