荠菜春卷的做法

　　荠菜春卷是独具陕西特色的美味的小吃，节日食俗。以面粉，猪肉(瘦七肥四)荠菜等为材料制作，荠菜是立春后生长的一种野菜，历来为陕西人所喜食，也是陕西人劳动的时候作为三春度荒的食物。

　　荠菜春卷的做法

　　1.猪肉糜放料酒、盐、糖、生抽、鸡蛋、鸡精、葱姜末、胡椒粉、芝麻油搅匀，一小碗水分两、三次加入，顺着一个方向搅拌上劲

　　2.荠菜洗净焯水，过凉挤干切未，香菇、虾米提前泡软切末，加入一大勺色拉油和芝麻油拌匀，再放入盐、糖、生抽、鸡精、鸡蛋和拌好的五花肉馅拌匀，好香哦!

　　3.取一张春卷皮，放上荠菜馅，包春卷

　　4.全部包好，准备开炸

　　5.油烧五、六成热，中火，放入春卷，大概两分钟左右翻面，春卷变金黄即可出锅

　　小贴士

　　五花肉馅先拌匀

　　荠菜末先用油拌一下再放其它调料