正宗陕西肉夹馍的做法和配方详解，学做肉夹馍去哪里？

       很多人一开始听到“肉夹馍”这个东西都认为是病句，肉怎么能夹馍呢?肉夹馍其实是肉夹于馍的意思，就是两种食物的绝妙组合。腊汁肉与白吉馍合为一体，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。
       肉夹馍起源于陕西，正宗陕西肉夹馍是用木炭烤出来的白吉馍，烤出馍并烙有漂亮的花纹还要让馍外脆里软，俗称“虎背铁圈菊花心”。“腊汁肉”，肥三瘦七的是比较合适的，“肥肉吃了不腻口，瘦肉不柴满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。

　　你吃过正宗陕西肉夹馍吗?今天就来跟大家分享一下它的做法。

 

　　食材：小麦面粉、猪肉 、面粉、发酵粉、五花肉2斤 、 葱适量 、 姜片 、 花椒、大料 、香叶、 草果 、肉蔻、 桂皮少许、 当归少许 、 丁香、 山楂片

 

　　做法：

 

　　1、将发面的材料混和，和成面团后发酵。

 

　　2、差不多在面团发酵完成前的20分钟，制作普通面团，饧15分钟左右

 

　　3、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起，充分地揉和后，饧成光滑的面团

 

　　4、做成大小均匀的剂子，擀成小饼，要是为了美观好看的话，可以加一些花纹上去

 

　　5、五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出

 

　　6、另起锅注入清水，水开后，放入焯好水的五花肉、葱、姜、料盒小火炖制约40分钟

 

　　7、加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐、 姜片 、 花椒、大料 、香叶、 草果 、肉蔻、 桂皮少许、 当归少许 、 丁香、 山楂片炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用

 

　　8、然后将处理好的肉夹在做好的馍里面，这样就完成啦

 

　　以上就是正宗陕西肉夹馍的做法了

 

　　学做肉夹馍去哪里? 哪里可以学到正宗的陕西肉夹馍的做法?

 

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