正宗的乌鱼蛋做法,乌鱼蛋做法技术配方

　　乌鱼蛋怎么做呢?想要了解乌鱼蛋的正宗做法，乌鱼蛋怎么做更好吃?如果你想要学习制作乌鱼蛋,那么下面分享的乌鱼蛋做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的乌鱼蛋做法技术配方来学习制作乌鱼蛋,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的乌鱼蛋啦。下面就让我们来看详细的乌鱼蛋做法吧。

　　原料：乌鱼蛋50克、鸡蛋30克、香菜5克、米醋、胡椒粉、鸡精、香油。

　　乌鱼蛋汤做法：

　　1、将乌鱼蛋用沸水煮透，捞出后用凉水过凉，然后用手撕成片再洗净泥沙，下入沸水锅内焯一下捞出。

　　2、将香菜洗净切段，葱、姜切丝备用。

　　3、锅置火上，加入清汤、下入焯过的乌鱼蛋，再加酱油、精盐调好口味，沸后用淀粉勾成米汤状的芡，再将打散的蛋液徐徐淋入。