正宗的油旋做法,油旋做法技术配方

　　油旋怎么做呢?想要了解油旋的正宗做法，油旋怎么做更好吃?如果你想要学习制作油旋,那么下面分享的油旋做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油旋做法技术配方来学习制作油旋,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的油旋啦。下面就让我们来看详细的油旋做法吧。

　　用料

　　主料面粉300克

　　调料花生油适量食盐少许水200克小葱适量花椒粉适量

　　济南油旋的做法

　　1.清水中加入少许盐

　　2.搅拌均匀放入面粉

　　济南油旋vC.jpg

　　3.用筷子搅拌成絮状

　　4.和成软和的面团，静置饧发2小时以上

　　5.小葱切碎

　　6.放入盐、花椒粉、油，搅拌均匀

　　济南油旋hf.jpg

　　7.面团饧好，取出揉成光滑的面团

　　8.均分成6个面团

　　9.案板抹油防粘，取一个面团，用擀面杖擀成长饼

　　10.上面抹葱油

　　11.将其对折

　　12.自一端开始卷起，边卷边拉抻，使其饼薄，层次分明

　　13.全部卷起，放一边松弛5分钟

　　14.按压成圆饼，按的时候，轻轻往四周推

　　15.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，略煎

　　16.将略煎过的饼移入烤盘，表面刷油

　　17.烤箱预热，220度

　　18.将饼放入，烤20分钟

　　19.取出，按照纹路，轻轻捅成螺旋状即可

　　烹饪技巧

　　1、和面要软。

　　2、和面时候加入少许盐，可以增加面团筋度。

　　3、葱油可以提前搅拌均匀，也可以拍撒上。

　　4、卷起时候，一定要边卷边拉抻，使其层次分明。

　　5、平底锅略煎饼底定型，然后进炉，烘烤。