正宗的甜水面做法,甜水面做法技术配方

　　甜水面怎么做呢?想要了解甜水面的正宗做法，甜水面怎么做更好吃?如果你想要学习制作甜水面,那么下面分享的甜水面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的甜水面做法技术配方来学习制作甜水面,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的甜水面啦。下面就让我们来看详细的甜水面做法吧。

　　用料

　　中筋面粉200克

　　水100克

　　盐1克

　　酱油

　　白糖

　　熟油辣椒

　　花椒面

　　味精

　　醋

　　芝麻油

　　猪油

　　蒜泥

　　香葱

　　熟芝麻

　　甜水面的做法

　　200克中筋面粉加入100克水，加入1克盐，揉好后，揉成一个光滑的圆形面团。面团盖上保鲜膜，醒发半个小时。

　　案板上洒一些面粉，以免粘连，把面团切成两半。把半个面团用擀面杖擀平

　　用刀切成细条，再洒一些面粉，以免粘连，把细条拉长即可，另外半个面团同上面的步骤。

　　锅内加水半锅，烧沸后加入面条，用筷子时不时搅拌，以免面条粘在一起了。

　　面碗一个，加入酱油，白糖，醋，熟油海椒，花椒面，蒜泥，味精，芝麻油，猪油，熟芝麻

　　几分钟面条就煮好了，把面条捞到碗里6

　　拌匀后洒葱花即可7

　　小贴士

　　1:面团盖上保鲜膜醒发半个小时，可以让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。

　　2:一定要记得加糖，要不怎么叫甜水面呢?

　　3:拌面的时候不要加汤哦!甜水面是种干拌面。