正宗的★汤圆做法,★汤圆做法技术配方
★汤圆怎么做呢?想要了解★汤圆的正宗做法，★汤圆怎么做更好吃?如果你想要学习制作★汤圆,那么下面分享的★汤圆做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★汤圆做法技术配方来学习制作★汤圆,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★汤圆啦。下面就让我们来看详细的★汤圆做法吧。
食材明细
主料
糯米粉
180克
温水
140克
熟黑芝麻
100克辅料
绵白糖
40克
椴树蜂蜜
16克
猪油
20克
黑芝麻汤圆的做法步骤
1先做馅料。100克熟黑芝麻加入40克绵白糖，入料理机打成粉。
2放入16克椴树蜂蜜(图右)和20克猪油(图左)。
3搅拌均匀，黑芝麻馅就做好了。
4将芝麻馅放入保鲜袋整成长方体状。入冰箱冷冻柜冷冻半小时。
5180克糯米粉加入140克温水和成面团。
6取少量面团放入锅内煮熟。
7将煮熟的面团重新放回原面团中揉均匀。
8揉好的面团很柔软，盖上保鲜膜防止表皮干燥。
9此时取出冷冻的黑芝麻馅，切成小份，搓成球形。
10将面团滚圆，切成一个个大小适合的小剂子。
11用手将剂子捏成一个圆形，放入一个芝麻馅圆球。
12用虎口将汤圆收口。
13如果感觉汤圆表皮有些干燥，可以在手上拍少许水，将汤圆放入两手掌之间揉一揉，直到表面光滑。
14水开后下锅煮汤圆，煮到汤圆飘起捞出。
