★☆馄饨的做法,★☆馄饨做法技巧
★☆馄饨怎么做呢?想要了解★☆馄饨的正宗做法，★☆馄饨怎么做更好吃?如果你想要学习制作★☆馄饨,那么下面分享的★☆馄饨做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆馄饨做法技术配方来学习制作★☆馄饨,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的★☆馄饨啦。下面就让我们来看详细的★☆馄饨做法吧。
食材
主料猪肉250g洋葱100g鸡蛋50g面粉300g咸蛋黄20g 辅料生姜汁适量食盐适量芝麻油适量鸡精适量蚝油适量老抽适量生抽适量十三香适量白胡椒粉适量
★☆馄饨的做法步骤
1.准备3:7肥瘦猪肉备用。
2.洋葱洗净备用。
3.准备咸鸭蛋黄备用。
4.将猪肉洗净切小块备用。
5.洋葱切小块备用。
6.将一半洋葱和一半猪肉放在一起，放在料理机中搅拌。
7.搅成细腻的肉馅。
8.将搅拌好的肉馅放入大碗中。
9.加入食盐、鸡精、芝麻油、鸡蛋、十三香、老抽、生抽、蚝油和白胡椒粉。
10.比较后放入玖顺生姜汁。
11.搅拌均匀备用。
12.将咸鸭蛋黄切小丁备用。
13.面粉和成软硬适中的面团，饧20分钟后，放在面板上，加入玉米淀粉做面扑。
14.用力均匀擀制成薄厚均匀的大面皮。
15.将擀好的面皮，顺着擀杖折叠起来。
16.用刀将折叠好的面皮宽窄相同的切开。
17.切成上窄下宽的梯形状面皮。
18.取一张面皮，放入适量的肉馅。
19.再加入一粒小蛋黄。
20.从上往下，慢慢卷起来。
21.将卷好的两端，对角在一起，叠合起来捏紧，一直元宝馄饨就成了。
22.同样的方法，包好所有的馄饨。
23.烧一锅开水，下入馄饨煮熟食用。
24.如果干吃，可以制作一碗蘸料，干吃馄饨的蘸料，根据各家喜好自行调配，我家蘸料的调味选用辣椒红油、味极鲜、蒸鱼豉油、苹果醋、鸡精和蒜泥一起调味的。
小贴士
1.用淀粉做擀面用的垫面，可以让面皮爽滑防粘。
2.馄饨可以制作成带汤的。
