正宗的土耳其烤肉做法,土耳其烤肉做法技术配方

　　土耳其烤肉怎么做呢?想要了解土耳其烤肉的正宗做法，土耳其烤肉怎么做更好吃?如果你想要学习制作土耳其烤肉,那么下面分享的土耳其烤肉做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的土耳其烤肉做法技术配方来学习制作土耳其烤肉,就能够制作出味道好并且受客户喜爱的土耳其烤肉啦。下面就让我们来看详细的土耳其烤肉做法吧。

　　转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。

　　1、在肉中加入适量的盐、酸

　　奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，

　　2、比较后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍 进行烧烤。

　　3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟

　　后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。

　　二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。

　　二烤就是要烤两次。

　　1、 在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌

　　2、再用铁棍将其

　　一片片地穿成像转烤那样的肉团。

　　3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来

　　4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地

　　区的烤羊肉串相似。

　　通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。

　　5、待调料

　　入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

　　gagamatch上土耳其朋友说阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达

　　纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。

　　先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉

　　水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。